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NOUS L’AVEYRON, NOUS L’AVONS VU !

Du Samedi 22 février au 1er mars, les étudiants de BTS Productions Animales 2ème année se sont évadés pour comprendre le fonctionnement de l’agriculture en Aveyron. Et plus exactement avec comme point de chute un gîte sur la commune de St-Symphorien de Thénière.

Nous avons donc, pendant cette semaine, sillonné le département réputé pour être une terre d’élevage à la rencontre de producteurs et d’acteurs sur le territoire. Une organisation de groupe nous a permis de faire un maximum de visites très diversifiées et d’aborder différentes problématiques. Des Salers traites, des canards gras, des Aubrac BIO, des brebis laitières, de la vente directe, du maraîchage, de la viticulture, des caves à Roquefort, des énergies renouvelables, le marché de gré à gré de Laissac, le parc naturel des Grands Causses, le label veaux d’Aveyron, la coutellerie de Laguiole… Autant de thématiques qui ont fait l’objet de notre attention et qui nous ont permis de découvrir et comprendre les traditions, l’histoire et les pratiques agricoles dans la région.

De plus, les nombreux échanges que nous avons pu avoir avec les techniciens, les éleveurs et les autochtones nous ont permis, d’un point de vue professionnel, d’acquérir à la fois des connaissances et une certaine ouverture d’esprit.

En Aveyron, l’élevage est encré dans les traditions, dans l’histoire, dans le paysage. Une réelle interaction est mise en place entre les agriculteurs et le parc naturel régional. Et également une véritable dynamique autour du tourisme grâce à la vente directe, aux fermes auberges, aux magasins de producteurs…
Une semaine enrichissante d’un point de vue humain et professionnel.

fh25-1-2014

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